سایت دکتر مظهری

هر خانوار به عنوان کوچک‌ترین سلول سازنده بافت اجتماعی و عامل کلیدی در چرخه اقتصادی ملی (از بعد تربیت نیروی کار و تامین سرمایه) تلقی می کرد و مادر خانواده درحکم دروازه سلامتی در تهیه و تامین نیاز‌های سلولی اعضای خانواده به مواد مغذی نقش غیرقابل انکاری را به عهده دارد که همه روزه با تهیه و تامین سبد نیاز تغذیه‌ای خانوار و انتقال آن به سفره و توزیع آن بین اعضای خانواده رسالت عظیمی را به عهده دارد و تلاش می‌نماید تا در چهارچوب امکانات و آگاهی‌های خود، به رفع گرسنگی برحسب ذایقه تک‌تک افراد خانواده توجه نموده و رضایت همه را جلب نماید.

در راستای تحقق این هدف، باید سبد غذایی تهیه شده  به نحوی در سفره قرار گیرد و بین تک‌تک افراد خانواده تقسیم گردد که منجر به تامین نیازهای سلولی و نهایتا موجبات سلامتی افراد را تامین و تثبیت نماید، علاوه بر هنر کدبانوی خانه و فداکاری‌های وی که در راستای تامین رفاه خانواده از خود بروز می‌دهد، عوامل دیگری نیز بر عملکرد ایشان تاثیر می‌گذارد که عمده‌ترین آنها  یکی بعد از دیگری مورد بحث قرار خواهد گرفت.

ولی قبل از پرداختن به شرح و تفسیر عوامل مورد اشاره لازم است به این موضوع تاکید گردد، اگر سفره خانواده تحت هر عاملی قادر به تامین انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز میلیاردها سلول تشکیل دهنده جسم افراد خانواده نباشد، بیماری‌های مختلف ناشی از کمبود مواد مغذی بروز خواهد نمود.

از طرف دیگر ابتلای افراد خانواده به انواع بیماری‌های عفونی، گوارشی یا ریوی و ساختاری در فرآیند بهره‌گیری سلولی از غذاهای مصرفی مداخله منفی نموده و با گسترش سوءتغذیه وضعیت جسمانی و توان فکری مبتلایان  تحلیل خواهد رفت و هر روز بیشتر از قبل آنها را ضعیف، ناتوان و فرسوده خواهد ساخت.

از طرف دیگر در الگوهای تغذیه خانواده اگر زیاده‌روی و بیش‌خوری و بدخوری، تک‌خوری به صورت مستمر و به مدت طولانی صورت پذیرد، خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، اختلالات اسکلتی، سرطان‌ها، افزایش پرفشاری خون، بیماری‌های ناشی از اسیداوریک بالا، چربی خون بالا و غیره افزوده خواهد شد.


 دکتر سید ضیاءالدین مظهری