سایت دکتر مظهری

مدتها در پی نگارش کتابی در باب تغذیه بودم تا مجموعه ای مدون در اختیار دانشجویان و علاقمندان قرار گیرد، که متاسفانه هر بار به دلایلی به سرانجام نرسید. پس از راه اندازی وب سایت فوق تصمیم بر این شد که مطالب و نکات علم تغذیه از این راه در اختیار دوستداران قرار گیرد. امیدواریم که در راه اعتلای فرهنگ تغذیه ای مردم فهمیم ایران قدم مثبتی باشد.

استفاده از مطالب فوق به صورت رایگان است، منتها بازنشر آن(به هر نحوی) مستلزم رعایت حق کپی رایت بوده و خلاف آن از لحاظ عرفی و اخلاقی صحیح نیست.

دکتر سید ضیاءالدین مظهری

پرهيز از سهل‌انگاري‌‌هاي اوليه و تصميمات عجولانه غيرواقع‌بينانه

تا جشن نامزدي‌ام حداقل 15 كيلوگرم از وزنم را كم خواهم كرد يا جهت شركت در ميهماني باشكوه فلان دوست و آشنا كه چند هفته‌اي بيشتر به روز موعود باقي نمانده است اندام خودم را قلمي و موزون خواهم ساخت. چگونه؟ خيلي راحت مثلاً در روز فقط يك وعده غذا خواهم خورد. از همين حالا ديگر شيريني‌جات نخواهم خورد. از غذاي محل كارم هم فقط سالاد آن را ميل خواهم كرد. در ميهماني‌هاي خانوادگي از صرف كردن شيريني، شكلات، مربا و كيك خودداري خواهم نمود. نان، برنج، ماكاروني و سيب‌زميني را حذف كرده و به خورش تنها قناعت خواهم كرد! مي‌دانيد درصورت اجراي چنين روشي چه موفقيتي به دست خواهيد آورد؟ واقعاً هيچ.چرا كه شما در تصميم‌گيري‌هاي خود ديو هوس و لذت‌جويي و اراده ضعيف خود را ناديده انگاشته‌ايد و وقتي تازه به فكر آن خواهيد افتاد كه يك بسته شكلات را تا ته ميل كرده و عطش دروني خود را با چندين ليوان نوشابه فرو نشانده‌ايد و سيب‌زميني سرخ‌كرده را با چيزبرگر دوبل در چشم برهم‌زدني از صفحه روزگار نيست و نابود نموده‌ايد. در اين هنگام تازه به‌خود آمده و سرزنش دروني را به كار گرفته و در دل مي‌گوييد آخر تا به كي اسير هوي و هوس باشم؟ چقدر بي‌ارادگي و ضعف در قبال خورد و خوراك! در دادگاه، وجدان و ضمير باطن، آرزوهاي خودتان را محكوم و كيفرتان را معلوم مي‌سازيد و جرايم مصوب را با خود مرور مي‌نماييد از همين دقيقه تا آخر شب هيچ چيز نخواهم خورد. در قبال تعارف دوست و آشنا و حتي عزيزترين كسانم نيز كلمه «نه» را به زبان خواهم آورد و حسرت دايمي را هرگز با بهره‌مندي از لذت آني بر خود روا نخواهم داشت (قول مي‌دهم).    

 

صبح و عصر حداقل نيم ساعت ورزش نموده و يا يكساعتي در پارك پياده‌روي مي‌كنم. متأسفانه كيفرخواست صادره و جرايم تعيين‌شده تا زماني در ذهن شما باقي خواهد ماند كه تلفن همراه شما به صدا درآمده و دوستي از دوستان شما را دعوت به خوردن شام در گوشه‌اي دنج و نوشيدن فنجاني چاي و قهوه در پاتوق ديگر مي‌كند و سپس رفتن به سينما را پيشنهاد مي‌نمايد.

 

به‌طور قطع بدون توجه به تصميم‌گيري‌هاي قبل از تلفن اخير، بلافاصله موافقت خود را با اين پيشنهاد و با خوشحالي ابراز نموده و ضمن اعلام آمادگي جهت شركت در اين برنامه با خود خواهيد انديشيد از فردا حتماً و حتماً فرد ديگري خواهم شد و اشتباهات امروز را تكرار نخواهم كرد. در اين مرحله است كه ديو درونتان به شما خواهيد خنديد، چرا كه با دامن زدن به هوس لذت‌خواهي و لذت‌جويي خود بر فكر، اراده و برنامه شما فايق آمده است، چون اطمينان دارد فردا نيز به وقت صبحانه در جمع دوستان بربري يا سنگك دوآتشه خشخاشي با خامه شكلاتي و يا چاي شيرين لب‌سوز و لب‌دوز و لبريز با پنير ليقوان و گردوي لواسان و نيمروي عطرآگين خوش‌رنگ و خوش‌طعم، تمام تفكرات شما را بر باد خواهد داد و در اين دور باطل مرتباً چند سانتيمتري به قطر شكم و چند كيلويي بر وزنتان  افزوده خواهد کرد و بار ديگر هم از بعد سنگيني وزن و هم عذاب وجدان غير قابل تحمل‌تر دچار مشكل خواهيد شد و با خود خواهيد گفت كه تاكنون چند بار به دنبال سراب كاهش وزن سريع و بي‌زحمت، هدف و مقصد خود را گم كرده‌ام.

 

بارها با توصيه و تشويق دوستي از دوستان به سراغ رژيم‌هاي جادويي سريع اثركننده و بدون تحمل رنج و زحمت رفته‌ايد، ولي طرحي نبسته‌ايد و باز دگر باره وسوسه شده و بنا به توصيه دوستان به سراغ انواع رژيم‌ها رفته‌‌ايد؛ مثلاً اجراي رژيم غذايي فاقد كربوهيدرات و رژيم‌هاي تك‌خوري و چند صباحي رژيم پر پروتئين و چربي را امتحان نموده‌ايد و يا براي مدت طولاني فقط از رژيم ميوه استفاده كرده‌ايد كه بعد از مدتي انباشتن معده با انواع فيبرهاي مختلف و كمك طلبيدن از داروهاي رنگارنگ لاغري با مكانيسم اثر كاهش سريع وزن،  تنها دستاورد به‌دست آمده، عبارت است از ماندگاري عوارض دارو و برگشت سريع وزن حتي بيشتر از قبل و عدم تناسب و انباشتگي چربي‌هاي جديد در ناحيه شكم، پهلوها و نشيمنگاه. گرچه شما به‌خوبي مي‌دانستيد كه اين رژيم‌هاي تك‌خوري و جادويي فقط در جابه‌جايي آب بدن و تخليه آن تأثيرگذار مي‌باشند، نه كاستن از حجم بافت‌هاي چربي بدن كه انرژي‌هاي متراكمي را تشكيل مي‌دهند و هرگز با اين ترفند از بين رفتني نيستند، چراكه انرژي چه در بدن انسان و چه در طبيعت فقط به سرعت قادر به تغيير فرم مي‌باشد كه به سه صورت و شكل قابل رويت و مشخص شده است. انرژي مي‌تواند تبديل به نور، حرارت و حركت شود، چون هرگز نوري از شما نخواهد تابيد، پس فقط دو راه پيش رو داريد حركت و حرارت در حد معقول و كنترل‌شده كه انرژي‌هاي انباشته‌شده افراد چاق را به آرامي و بدون هيچ آسيب‌زايي و ضرر و زياني به مصرف خواهد رساند. مخصوصاً با يك برنامه غذايي متنوع و متعادل كه فقط انرژي آن به مقدار 250 تا 500 تا هزار كيلوكالري در روز كمتر از نياز واقعي فرد تنظيم و تدوين گرديده باشد. البته در صورت رعايت دقيق اين روش، فرد رژيم‌گيرنده به ترتيب در ماه يك، دو و يا چهار كيلوگرم از چربي‌هاي انباشته‌شده خود را به مصرف خواهد رساند. ميزان كاهش وزن بايد در هر حالتي با وضعيت سن، جنس و حالت فيزيولوژيكي و شرايط اقليمي، اجتماعي و غيره تطبيق داده مي‌شود. چه بسا براي افرادي كاهش وزن يك كيلوگرم در ماه مفيدتر و ماندگارتر از چندين كيلوگرم كاهش وزن در طول يك ماه باشد.

 

 

 

توجه- توجه: قسمتي از عارضه‌هايي كه تحت تأثير اجراي رژيم‌هاي غيرعلمي در كوتاه يا بلندمدت در رژيم‌گيرندگان عجول، بي‌صبر، زودباور و راحت‌طلب مشاهده شده و به ثبت رسيده، به شرح زير مي‌باشد:

 

1-‌ برگشت به وضعيت و وزن قبلي حتي بيشتر از اجراي رژيم‌هاي متنوع غيرعلمي به‌طور برق‌آسا توأم با درهم‌آميختگي شديد تناسب وزن به قد و انباشتگي‌هاي جديد در نواحي مختلف بدن

 

2-‌ ريزش شديد مو

 

3-‌ نوروپاتي و عصبانيت

 

4-‌ كم‌خوني

 

5-‌ تشديد دردهاي مفاصل

 

6-‌ ناتواني

 

7-‌ عدم تمركز

 

8-‌ بي‌اشتهايي‌هاي عصبي يا پرخوري و ولع بيش از اندازه به خوردن و عدم احساس سيري

 

9-‌ نوسان قند خون و از دست دادن توان ناگهاني كار و انديشه

 

10-‌ پرفشاري و يا افت فشار خون

 

11-‌ ناراحتي‌هاي شديد معده

 

12-‌ خشكي شديد مزاج

 

13-‌ خشكي پوست و افزايش چين و چروك در پوست صورت

 

14-‌ تحليل عضلات و استخوان‌هاي اسكلت بدن

 

15- كرم‌خوردگي دندان‌ها

 

16-‌ شلي اندام‌ها و از دست دادن تناسب آنها

 

17-‌ بي‌اختياري مدفوع

 

18-‌ افزايش چربي خون

 

19- افزايش ميزان چربي كبد

 

20-‌ اختلال در عملكرد غده تيروئيد

 

21-‌ افزايش احتمال حمله نقرس در افرادي كه زمينه ارثي دارند.

 

22- بهم ريختن عملكرد معده و روده‌ها

 

23-‌ كم‌سويي چشم‌ها

 

24-‌ ابتلا به خستگي‌هاي دايمي و مفرط

 

25-‌ ساييدگي زانوها

 

26-‌ كشيدگي تاندون‌ها

 

27-‌ تشديد افسردگي

 

28-‌ كاهش سطح توليد شير در مادران شيرده

 

29-‌ اعتياد به مصرف داروها

 

30-‌ اختلال در ريتم خواب و خوراك

 

31-‌ كندي يا توقف رشد كودكان

 

32-‌ ابتلا به سنگ صفرا و كليه‌ها و غيره

 

33-‌ بي‌نظمي ضربان قلب (آريتمي)

 

34-‌ يخ كردن و سرد شدن دست‌ها و پاها

 

35-‌ درون‌گرايي و گريز از ديگران

 

البته مواردي كه ليست شده‌اند قسمت كوچكي از پيامدهاي كوتاه‌مدت و بلندمدت سرسپردگي بدون تعقل و تفحص به هر فرد و هر روش توصيه‌شده مي‌باشد و همه اين موارد در به دام افتادگان بي‌خبر از مكانيسم‌هاي صحيح رژيم‌هاي درماني در پرونده‌هاي پزشكي آنها در بايگاني مدراك پزشكي هر دفتر مشاوره تغذيه قابل رويت و مشاهده مي‌باشند.

 

آيا انواع داروهاي متعدد و رنگارنگ با نام‌هاي مختلف و با اثرات جادويي تبليغ‌شده، واقعاً با تاثيرات جادويي خود توانسته‌اند حتي يك نفر از مصرف‌كنندگان را به آرزوي ديرينه دستيابي به تناسب اندام پايدار راحداقل بدون عوارض جانبي رهنمون گردند؟ يا انواع كمربندهاي مختلف حرارتي، برودتي، لرزاننده، تعريق‌كننده و غيره واقعاً معجزات تبليغ‌شده را تحقق بخشيده‌اند؟ آيا حمام پارافين يا رفتن به سوناي خانگي يا خارج از خانه، شلوارك‌هاي به‌كار برده شده، ماساژ، ژل، چسب‌هاي لاغري، گوشواره و غيره علاج اين مشكل جهان‌شمول است؟ اگر چنين مي‌بود، ديگر چه نيازي به دوره‌هاي كارشناسي يا كارشناسي ارشد و دكترا در رشته علوم تغذيه وجود داشت كه با عبور از سد كنكورهاي بسيار سخت و كسب بالاترين امتيازها، اجازه ورود به دانشگاه را كسب نموده و سال‌ها زحمت مي‌كشند و هزينه‌هاي زيادي را جهت فارغ‌التحصيلي متقبل مي‌شوند. اگر شما بزرگواران كمي پيچيدگي مكانيسم‌هاي توليد و مصرف انرژي در بدن و نيازمندي ميلياردها سلولي را به 50 ريزمغذي به صورت متعادل و مداوم در نظر مي‌گرفتيد، هرگز علاج مشكل خود را در عطاري‌هاي فروشنده داروهاي گياهي يا در آرايشگاه‌ها و باشگاه‌هاي ورزشي جستجو نمي‌كرديد و يا چاره‌جويي و چاره‌انديشي از افراد غيرمتخصص سودجو را بر خود نمي‌پسنديديد، ولي چه مي‌توان كرد. دور، دورِ افراد بي‌آزرم و زمان، زمان سودجويان بي‌ترحم مي‌باشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

حاضرین در سایت

22  مهمان و 0 عضو حاضر هستند

آمار سایت

بازدیدکنندگان
43
مطالب
746
پیوندها
17
بازدیدهای محتوا
1878313