سایت دکتر مظهری

مدتها در پی نگارش کتابی در باب تغذیه بودم تا مجموعه ای مدون در اختیار دانشجویان و علاقمندان قرار گیرد، که متاسفانه هر بار به دلایلی به سرانجام نرسید. پس از راه اندازی وب سایت فوق تصمیم بر این شد که مطالب و نکات علم تغذیه از این راه در اختیار دوستداران قرار گیرد. امیدواریم که در راه اعتلای فرهنگ تغذیه ای مردم فهمیم ایران قدم مثبتی باشد.

استفاده از مطالب فوق به صورت رایگان است، منتها بازنشر آن(به هر نحوی) مستلزم رعایت حق کپی رایت بوده و خلاف آن از لحاظ عرفی و اخلاقی صحیح نیست.

دکتر سید ضیاءالدین مظهری

توصيه‌هاي مفيد و قابل اجرا براي زنان و خانواده‌ها

 1- كاهش زمان استراحت، به خصوص لم دادن و چشم دوختن به برنامه‌هاي تلويزيوني و گرايش به بازي‌هاي رايانه‌اي را هم براي خودتان و هم براي دخترتان در دستور كار خود قرار دهيد.

 

2- كاهش هر چه بيشتر استفاده از چيپس و پفك و شكلات و آجيل در حين مشاهده برنامه‌هاي هيجان‌انگيز تلويزيوني مخصوصا عدم ميل وعده‌هاي اصلي غذا در هنگام تماشای برنامه‌هاي ورزشي و مسابقات مختلف يا برنامه‌هاي نمايشي و فيلم‌هاي مورد علاقه.

 

3- كاهش مقدار مصرف چربي‌ها، به خصوص از نوع حيواني و يا نباتي اشباع شده و حذف يا كاهش استفاده از روغن‌هاي هيدروژنه شده و حاوي اسيدهاي چرب ترانس با تغيير و تبديل روش پخت و پز از سرخ كردن و تفت دادن به صورت آب‌پز، بخارپز يا فرپز كردن.

 

4- كاهش استفاده از كربوهيدرات‌هاي تصفيه شده و جايگزيني آنها با كربوهيدرات‌هاي پيچيده با افزايش مصرف نان‌هاي سبوس‌دار، غلات كامل يا جوانه زده، حبوبات همراه با حذف يا كاهش مصرف شيريني، كيك، بيسكويت، كلوچه و شيريني‌هاي خشك كه با مارگارين يا روغن‌هاي جامد حاوي اسيدهاي چرب ترانس تهيه شده‌اند. اصولا در فرآيند تهيه كيك و شيريني به علت حرارت بالا و مداوم تغييرات مضر و زيانباري در آنها ايجاد مي‌شود كه سلامتي مصرف‌كنندگان را مورد تهديد قرار مي‌دهد. شيريني‌جات به مدت كوتاهي ذائقه را نوازش داده و كام شما را شيرين مي‌كند ولي در طول زمان با ظهور تدريجي عوارض زيانبار آنها، زندگي سخت‌تر و تلخ‌تر مي‌‌گردد.

 

5- در طول روز 5/2 تا 3 ليتر آب ميل كنيد و منتظر بروز تشنگي نباشيد و هرگز به جاي آب، نوشابه و يا ساير مايعات ناخالص ميل نکنید. نوشيدن آب خالص گوارا و فاقد آلودگي، شادابي و طراوت و تازگي را براي شما به ارمغان مي‌آورد. بهترين زمان نوشيدن آب، صبح به طور ناشتا و در طول روز، هر يك يا دو ساعت يك بار، يك ليوان مي‌باشد. ضمنا نوشيدن مايعات به هر شكل و فرمي در حين غذاخوردن توصيه نمي‌شود.

 

6- تعداد دفعات غذا خوردن در خارج از منزل را به حداقل ممكن در طول هفته و ماه برسانيد. نه تنها غذاهاي خارج از محيط خانواده ناسالم‌تر و كم‌ارزش‌تر است، بلكه میزان غذاهای خارج از منزل كه بسيار بيشتر از نياز واقعي افراد مي‌باشند و همه افراد با وجود احساس سيري شديد، تمام غذاي عرضه شده را ميل نموده و با نوشيدن چندين ليوان نوشابه و ميل كردن دسر، اقدامات زيانبار خود را تكميل‌تر ميکنند.

 

7- مهرورزي و رفع نيازهاي عاطفي، افراد را از گرايش به گوشه‌گيري و افسردگي و ريزه‌خواري حفظ مي‌كند. پس مهرورزي نموده و مهرباني‌هاي خالصانه و مخلصانه اطرافيان را نيز پذيرا و پاسخگو باشيد.

 

صدبار بدي كردي و ديدي ثمرش را

 

نيكي چه بدي داشت كه يك بار نكردي.

 

 

 

 

8- وعده‌هاي غذايي را حذف نكنيد، بلكه ميان وعده‌هاي مناسبي را نيز براي نيم‌روز، عصرانه و قبل از خوابيدن در چارچوب مقدار معين و در حد نيازتان در نظر بگيريد تا ضمن جلوگيري از نوسانات شديد تركيبات بيوشيمي خون، ولع شديد و پرخوري را نيز كه ناشي از گرسنگي شديد شما مي‌باشد، مهار نموده و با آهسته غذا خوردن و استفاده از قاشق‌هاي كوچك، تحت كنترل قرار بدهيد.

 

با اجراي اين پيشنهادها در فاصله زماني كوتاهي سبكبالي و نشاطي را احساس خواهيد كرد كه شما را به اين روش علاقه‌مند خواهد نمود؛ به خصوص اگر از تمام گروه‌هاي هرم غذايي، از جمله نان و غلات و فرآورده‌هاي آنها، سبزيجات و ميوه‌جات، شير و لبنيات كم چربي و گوشت‌هاي قرمز به مقدار دو وعده در هفته استفاده کنید و از آبزيان و ماكيان‌ جوان و فاقد چربي چند وعده در هفته، و از تلفيق غلات و حبوبات و دانه‌ها و مغزهاي مختلف ینک یا دو بار در هفته به جاي گوشت استفاده شود. يكبار ديگر تاكيد مي‌گردد از شتابزدگي و سريع ميل كردن غذاها كه عامل پرخوري و انباشتن معده بيش از نياز واقعي انسان مي‌باشد، خودداري فرماييد.

 

9- در نظر داشته باشيد سكه پرارزش سلامتي و سرور دو رو دارد، يك روي آن تغذيه متناسب، متعادل و متنوع و روي ديگر آن تلاش و فعاليت و دوري از حقد و حسد است.

 

 

 
 

 

حاضرین در سایت

13  مهمان و 0 عضو حاضر هستند

آمار سایت

بازدیدکنندگان
43
مطالب
746
پیوندها
17
بازدیدهای محتوا
1878304