سایت دکتر مظهری

مدتها در پی نگارش کتابی در باب تغذیه بودم تا مجموعه ای مدون در اختیار دانشجویان و علاقمندان قرار گیرد، که متاسفانه هر بار به دلایلی به سرانجام نرسید. پس از راه اندازی وب سایت فوق تصمیم بر این شد که مطالب و نکات علم تغذیه از این راه در اختیار دوستداران قرار گیرد. امیدواریم که در راه اعتلای فرهنگ تغذیه ای مردم فهمیم ایران قدم مثبتی باشد.

استفاده از مطالب فوق به صورت رایگان است، منتها بازنشر آن(به هر نحوی) مستلزم رعایت حق کپی رایت بوده و خلاف آن از لحاظ عرفی و اخلاقی صحیح نیست.

دکتر سید ضیاءالدین مظهری

چرا چاقي و عدم تناسب اندام و نيز عدم رعايت رژيم غذايي مناسب در زنان ايراني شايع‌تر از بقيه ملل است؟

 الف- زمينه‌هاي ژنتيكي متفاوت و منطبق با شرايط اقليمي

تاكنون بالغ بر 300 ژن عامل چاقي شناخته شده‌اند و گاهي نيز جهش‌هاي تك ژني در انسولين و لپتين از عوامل دروني و زمينه‌ساز چاقي‌‌ها برشمرده مي‌شوند.

ب- شرايط محيطي و عوامل بيروني

از علل بروز بيان ژن از حالت ژنوسيت به صورت فنوتيپ تلقي مي‌گردند. عمده‌ترين و تاثيرگذارترين فاكتورها به صورت فهرست‌وار عبارت مي‌باشند از:

1- عدم توجه بانوان به وزن خود در قبل و بعد از بارداري

در حال حاضر مشخص گرديده كه خانم‌هاي چاق و پرخور و همچنين لاغر و كم اشتها و داراي سوء تغذيه موجب ايجاد تغييراتي در جنين خود از بعد برنامه‌ريزي‌هاي حياتي و بنيادي مي‌گردند كه نتيجه اين عدم تعادل چه در بعد بيش دريافت مواد مغذي و يا عدم دسترسي كافي به آنها، به تولد نوزاداني كه در آينده با چاقي و بيماري‌هاي متعدد مواجه خواهند بود، مي‌انجامد.

2- چنين نوزاداني اگر از شير مادر خود در شش ماهه اول تولد به طور مطلق برخوردار نشوند و يا اصلا از شير مادر محروم گردند، در معرض چاقي قرار خواهند گرفت.

3- باورهاي غلط مرسوم در بين مادران كه كودك چاق، زيبا و سالم‌تر مي‌باشد و كوشش به هرچه بيشتر براي انباشتن معده كودك و ايجاد اشتهاي كاذب و ولع خوردن يا انحراف ذائقه كودك به طرف شوري، شيريني، چربي و... .

4- مهرورزي غلط از طريق ابراز عنايت و توجه در قالب دادن پاداش به صورت هله هوله‌هاي رنگارنگ.

5- دخالت اطرافيان نزديك كودك (مادربزرگ‌ها، عمه‌ها و خاله‌ها) در نحوه تغذيه و ابراز محبت به صورت خريد شكلات، شيريني، چيپس، پفك، بستني و غيره و سرگرم نمودن بچه‌ها با بازي‌هاي غيرفعال و اسباب‌بازي‌هاي رنگارنگ فاقد اثر در پرورش ذهن و خلاقيت.

6- عادت دادن بچه به ريزه‌خواري و ناخنك زدن و آغاز افزايش وزن و سوق يافتن به چاقي‌ها و افزايش سلول‌هاي ذخيره‌كننده چربي كه تمام گرفتاري پايان‌ناپذير سنين بعدي دختر خانم‌هاي امروز و مادران فردا را رقم خواهد زد.

 

پي آمدهاي چنين رخدادهاي غلط و احساسي در كوتاه مدت و بلندمدت:

افزايش احتمال بروز عوارض متعدد و مختلف در دوران كودكي از قبيل پرفشاري خون، اختلالات چربي و قندخون، وقفه تنفس در خواب، آسم، عدم تحمل تحرك و ورزش، التهابات كبدي، مشكلات مفصلي، صافي كف پا، ديابت، كم‌كاري غدد جنسي، بلوغ زودرس و ده‌ها عارضه ديگر.

عوارض بلندمدت

متاسفانه چاقي‌ها و عدم تحرك بدني در اين دوران سرنوشت‌ساز، عامل و زمينه‌ساز اضافه وزن و چاقي در بزرگسالي خواهد شد. پژوهش‌هاي به عمل آمده در گستره گيتي در زمينه شيوع چاقي‌ها به وضوح نشان داده‌اند كه هر چه ابتلا به اضافه وزن و چاقي در سنين يا پايين‌تري رخ داده باشد و اقدامي جهت كنترل و پيشگيري از ادامه روند چاقي قبل از به پايان آمدن سه سالگي به عمل آورده نشود، شدت چاقي‌ها در دوران بزرگسالي، ميانسالي و حتي سالمندي افزون‌تر خواهد بود.

هشدار به آنهايي كه پدر يا مادر يا هر دوي آنها چاق مي‌باشند:

تا 6 درصد بانواني كه از پدر و مادر داراي اندام موزون به دنيا آمده‌اند، 40 تا 60 درصد خانم‌هايي كه داراي پدر يا مادر چاق مي‌باشند و 61 تا 80 درصد بانواني كه پدر و مادر هر دو چاق هستند، تحت تاثير عوامل محيطي به اضافه وزن و چاقي‌هاي مختلف با درجات متوسط و شديد دچار خواهند شد (اگر اقدامي در جهت خنثي نمودن و يا حذف عوامل تاثيرگذار بر چاقي‌ آنها را مدنظر قرار ندهند).

گسترده‌ترين عوامل محيطي تاثيرگذار در عدم تناسب اندام بانوان:

1- عادات غذايي غيرمتعارف و گرايش به مصرف مواد غذايي داراي انرژي متراكم و تهي از عناصر ضروري حافظ سلامتي (13 ويتامين، 16 ماده معدني و 30 اسيدآمينه) مانند مصرف زياد انواع شيريني، شكلات، بستني، كيك‌هاي خامه‌اي و همچنين غذاهاي آسان دسترس و ساندويچ‌هاي غيرمعمول و مملو از سس‌ها و چاشني‌هاي اشتهابرانگيز كه نسبت به ميزان انرژي در واحدهاي مصرفي آنها فاقد ريزمغذي‌هاي سرنوشت‌ساز مي‌باشند.

2- عدم تحرك و فعاليت بدني و گرايش به تماشاي طولاني مدت برنامه‌هاي تلويزيون و يا فيلم‌هاي سينمايي و خوردن و  نوشيدن در حين تماشاي اين برنامه‌ها.

3- تصميم‌گيري‌هاي عجولانه و بدون برنامه‌ريزي تحت تاثير يك انگيزه آني براي كاستن از وزن و دستيابي به اندام موزون با اقدامات غيرعلمي و تبعيت از رژيم‌هاي فريبنده و اغواكننده و پرخطر توأم با فعاليت‌هاي بدني خارج از حد و اندازه و استفاده خودسرانه از داروهاي غيرمجاز و خطرساز.

4- عدم توان و چشم‌پوشي از لذت‌خواهي و لذت‌جويي براي طولاني‌مدت و شروع مجدد به ناخنك‌زدن و ريزه‌خواري و پرخوري و حذف برنامه‌هاي ورزشي و تحركات بدني شديدي كه از آغاز كار بدون برنامه و با اشتياق كاذب و بي‌ريشه آغاز گرديده بود.

5- افزايش تدريجي و سرعت گرفتن خارج از كنترل گرايش به پرخوري‌هاي سيري‌ناپذير تحت تاثير ولع غيرقابل مهار و ناشي از اقدامات احساسي و برگشت سريع به وزن بيشتر از قبل از اقدام به شروع كاستن از وزن، پشيماني و افسردگي از وضعيت پيش آمده و اقدام مجدد و بدون آينده‌نگري در جهت مهار اشتها و كاهش از ميزان خورد و خوراك توأم با به كارگيري داروهاي مجاز و غيرمجاز و روش‌هاي تجاري تبليغ شده زيان‌بار يا بدون اثر و آغاز سرخوردگي و افسردگي به علت عدم توانايي در تحقق اهداف غيرمعمول و دست نايافتني خود به طور مكرر و دائمي.

6- روآوردن بيشتر به پرخوري و ريزه‌خواري براي تسكين حالت اضطراب، استرس، افسردگي تنهايي و احساس خود كم‌بيني ناشي از عدم تناسب اندام و پيدا نمودن لباس مناسب و مورد تمسخر قرار گرفتن توسط نزديكان.

7- كاهش روزافزون تحركات بدني حتي پياده‌روي ساده به علت دردهاي مفاصل ناشي از سنگيني وزن و ساخت تركيبات ملتهب‌كننده مفاصل و خارج نمودن رگ‌هاي خون‌رسان به ارگان‌هاي حساس بدن از حالت كش‌ساني يا ارتجاعي و منزوي گرديدن بيشتر فرد به بهانه‌هاي غيرقابل توجيه.

8- كاهش هرچه بيشتر فعاليت‌ها به علت تنگي نفس، نارسايي قلب، درد در پاشنه و يا كف پاها و زانوها تحت تاثير چاقي‌هاي روزافزون و عدم توان و عملكرد مناسب قلب و ريه‌ها

9- در ملل ديگر در تغيير فصول يا اعياد و مناسبت‌هاي مختلف، بانوان به گشت و گذار، حركت، فعاليت و ورزش‌هايي مثل شنا، اسكي، پياده‌روي، كوهنوردي و زدودن سموم و اجرام رسوب كرده در ارگان‌هاي مختلف بدن خود مي‌پردازند، ولي متاسفانه تعداد كثيري از بانوان ارزشمند و فداكار و خانواده‌دوست ايراني در اين فرصت‌هاي به دست آمده نيز به اندوخته انرژي‌ بيشتر پرداخته، خسته‌تر و بي‌حوصله‌تر و سنگين وزن‌تر از قبل، از زمستان به بهار و از بهار به تابستان و از تابستان به پاييز پا گذاشته و در هر فرصتي به جاي انجام تفريحات بدني مناسب فصل مربوطه، به ذائقه‌نوازي و انباشتن معده بيچاره از خوراكي‌ها، محصولات و توليدات فصلي مي‌پردازند و در پايان فصول انگشت حسرت را به دندان پشيماني مي‌گزند و همواره در حسرت گذشته و خوف از آينده به سر مي‌برند.

 

 

 

 

 

 

 

 

حاضرین در سایت

91  مهمان و 0 عضو حاضر هستند

آمار سایت

بازدیدکنندگان
43
مطالب
746
پیوندها
17
بازدیدهای محتوا
1878646