سایت دکتر مظهری

مدتها در پی نگارش کتابی در باب تغذیه بودم تا مجموعه ای مدون در اختیار دانشجویان و علاقمندان قرار گیرد، که متاسفانه هر بار به دلایلی به سرانجام نرسید. پس از راه اندازی وب سایت فوق تصمیم بر این شد که مطالب و نکات علم تغذیه از این راه در اختیار دوستداران قرار گیرد. امیدواریم که در راه اعتلای فرهنگ تغذیه ای مردم فهمیم ایران قدم مثبتی باشد.

استفاده از مطالب فوق به صورت رایگان است، منتها بازنشر آن(به هر نحوی) مستلزم رعایت حق کپی رایت بوده و خلاف آن از لحاظ عرفی و اخلاقی صحیح نیست.

دکتر سید ضیاءالدین مظهری

خطر گسترش بيماري‌هاي غيرواگير را در بانوان چگونه و از چه زماني مي‌توان كاهش داد

هر روزي كه مي‌گذرد تحت تاثير عوامل متعدد و مختلف، بروز و شيوع بيماري‌هاي غيرعفوني در گستره گيتي و همچنين كشور عزيز و پهناورمان ايران رو به گسترش است و آمار مبتلايان به اضافه وزن، چاقي، ديابت، اختلالات چربي خون، پرفشاري خون، بيماري‌هاي قلبي و عروقي و سكته‌هاي مغزي و قلبي و بيماري‌ مزمن دستگاه تنفسي، پوكي استخوان و تحليل مفاصل حركتي و سرطان‌هاي مختلف و بيماري‌هاي خودايمني افزايش يافته و به سرعت از بيماري‌هاي عفوني پيشي مي‌گيرد. سال‌هاي ناتواني و سال‌هاي از دست رفته زندگي همراه با ناتواني تحت تاثير انواع بيماري‌هاي نام برده شده به خصوص در بانوان به نحو چشمگيري رو به افزايش است.

ادامه مطلب ...

ويتامين‌ها و املاح معدني

ويتامين‌ها و املاح معدني و يا اصطلاحا ريزمغذي‌ها نقش بسيار مهمي در سلامت و رشد نوجوان دارند. نتايج تحقيقات نشان مي‌دهند كه دريافت ناكافي ريزمغذي‌ها و گرسنگي‌هاي پنهان، خطر ابتلا به بسياري از بيماري‌هاي مزمن را در دوران بزرگسالي افزايش مي‌دهد. از اين رو توصيه مي‌شود كه در رژيم غذايي نوجوانان، سبزيجات و ميوه‌جات تازه به اندازه كافي گنجانيده شود. خوردن 5 سهم ميوه و سبزي در اين سنين، اغلب نيازهاي بدن به ويتامين‌ها، مواد معدني و فيتونوترينت‌ها را مرتفع مي‌سازد. متاسفانه ديده مي‌شود كه نوجوانان بسيار كمتر از اين مقدار از ميوه‌جات و سبزيجات استفاده مي‌كنند.

ادامه مطلب ...

نقش مواد غذایی در فرآیند پیدایش لخته در گردش خون

 به وجود آمدن لخته در سیستم گردش خون از عوامل عمده سکته‌های قلبی و مغزی است. چند عامل مهم تاثیرگذار در ایجاد لخته عبارتند از:

الف) استعداد و گرایش پلاکت‌های خون در جهت ایجاد لخته و غلظت بالای آنها (پلاکت‌های خون، سلول‌های کوچک و ریز نقشی هستند که با انباشتگی و چسبیدن به یکدیگر یا به دیواره رگ‌های بدن، زمینه ساز به وجود آمدن لخته تلقی می‌شوند).

ادامه مطلب ...

توصيه‌هاي مفيد و قابل اجرا براي زنان و خانواده‌ها

 1- كاهش زمان استراحت، به خصوص لم دادن و چشم دوختن به برنامه‌هاي تلويزيوني و گرايش به بازي‌هاي رايانه‌اي را هم براي خودتان و هم براي دخترتان در دستور كار خود قرار دهيد.

 2- كاهش هر چه بيشتر استفاده از چيپس و پفك و شكلات و آجيل در حين مشاهده برنامه‌هاي هيجان‌انگيز تلويزيوني مخصوصا عدم ميل وعده‌هاي اصلي غذا در هنگام تماشای برنامه‌هاي ورزشي و مسابقات مختلف يا برنامه‌هاي نمايشي و فيلم‌هاي مورد علاقه.

ادامه مطلب ...

پرهيز از سهل‌انگاري‌‌هاي اوليه و تصميمات عجولانه غيرواقع‌بينانه

  تا جشن نامزدي‌ام حداقل 15 كيلوگرم از وزنم را كم خواهم كرد يا جهت شركت در ميهماني باشكوه فلان دوست و آشنا كه چند هفته‌اي بيشتر به روز موعود باقي نمانده است اندام خودم را قلمي و موزون خواهم ساخت. چگونه؟ خيلي راحت مثلاً در روز فقط يك وعده غذا خواهم خورد. از همين حالا ديگر شيريني‌جات نخواهم خورد. از غذاي محل كارم هم فقط سالاد آن را ميل خواهم كرد. در ميهماني‌هاي خانوادگي از صرف كردن شيريني، شكلات، مربا و كيك خودداري خواهم نمود. نان، برنج، ماكاروني و سيب‌زميني را حذف كرده و به خورش تنها قناعت خواهم كرد! مي‌دانيد درصورت اجراي چنين روشي چه موفقيتي به دست خواهيد آورد؟ واقعاً هيچ.

ادامه مطلب ...

عدم تامين ايمني مواد غذايي عرضه‌شده، سوق دادن مصرف‌کنندگان به ره سپردن در لبه پرتگاه نيستي و بيماري‌ها

 به طور قطع در گستره‌ گيتي هيچ ثروتي بالاتر و هيچ نعمتي ارزشمندتر از سلامتي جسم و توانمندي انديشه وجود ندارد، ولي متاسفانه زماني به بهاي آن پي مي‌بريم که گوهرصحت و عافيت را ازدست داده‌ايم. لذا مسئله  مهمي که ارتباط تنگاتنگي با سلامتي حال و آينده همه ما دارد، ايمني مواد غذايي است. تعريف سازمان جهاني بهداشت در رابطه با ايمني مواد غذايي : از طرف بانک جهاني امنيت غذايي، چنين تعريف گرديده: «دسترسي به غذايي کافي براي تمام مردم در تمام اوقات به منظور زندگي سالم و فعال».

ادامه مطلب ...

حاضرین در سایت

32  مهمان و 0 عضو حاضر هستند

آمار سایت

بازدیدکنندگان
46
مطالب
764
پیوندها
17
بازدیدهای محتوا
2150391