شير با وجود ترکيبات مغذي و عالي که دارد، يک منبع آلودگي و افزايش دهنده عوامل بيماري‌زا بوده و ممکن است از راه‌هاي مختلفي از قبیل:
1- از طريق حيوان شيرده 2- فرد جمع‌آوري کننده شير 3- ظروف َآلوده 4- حشرات، گرد وغبار و غيره دچار آلودگي شده باشند.
گرچه آلودگي‌هاي زيان بار مواد غذايي (اعم از منابع گياهي و يا حيواني) بسيار گسترده مي‌باشد، ولي به گروه‌هاي عمده‌اي که جنبه عموميت بيشتري دارند، فهرست‌وار اشاره مي‌شود.
1-کودهاي به کار برده شده در موقع کاشت و سموم مصرف گرديده جهت دفع آفات نباتي وحيواني.
2-آلودگي‌هاي ناشي از فلزات سنگين مثل سرب، جيوه، کادميوم و يا نيترات‌ها و نيتريت‌ها.
1- از سلامتي و عدم آلودگي آب مصرفي براي شست‌وشو، پخت‌وپز و شرب مطمئن باشيد. در صورت داشتن شک و يا ترديد در پاکيزگي کامل آب، به مدت چند دقيقه آن را جوشانيده و سپس به مصرف برسانيد در تهيه غذاي کودکان اين موضوع اکيدا توصيه مي‌شود.
2- به نظافت و ضدعفوني دست‌هاي خود پرداخته، آنها را کاملا شسته و از عدم آلودگي آنها مطمئن باشيد بعد از دستشويي رفتن، عوض کردن پوشک بچه، لمس کردن حيوانات خانگي، تماس با وسايل آلوده احتمالي، پاک کردن سبزيجات خريداري شده، خرد کردن انواع گوشت‌ها...
الف: پرده لعابي يا لکه‌هاي بي‌رنگ يا رنگين در سطح مواد غذايي نشان‌دهنده آلودگي شديد اين مواد به ميکروارگانيسم‌هاي مختلف بوده و لکه‌هاي رنگين و بي‌رنگ، نمايان‌گر تجمع يا کلني‌هاي تشکيل‌دهنده باکتري‌ها مي‌باشند.
ب: مواد غذايي مايعي که از حالت شفافيت خارج گرديده، کدرتر شده‌اند و يا ازکف مايعات حباب‌هاي گازي به طرف بالا در حال صعود مي‌باشد. در صورت تجمع کف در سطح مواد نگهداري شده در داخل مايعات، از مصرف آن به دليل فساد مواد غذايي بپرهيزيد.
1. ايجاد محيط شاد و لذتبخش هنگام صرف غذا
2. استفاده از رنگ‌هاي گرم مثل قرمز و نارنجي براي سفره و ظروف غذا و حذف رنگ‌هاي آبي و سبز
3. صرف غذا به همراه خانواده در يك محيط پرنور و روشن
رشد كودك در قالب تغییرات قابل مشاهده و اندازه‌گیری در طی زمان معینی در اندازه‌های بدن مشخص می‌شود. برای تعیین رشد قدی از سانتی‌مترهای استاندارد غیرقابل ارتجاء و برای تعیین وزن از یك ترازوی دقیق باید استفاده شود. این وسایل اندازه‌گیری نباید تغییر كنند؛ بنابراین برای كنترل قد و وزن همواره یك قدسنج و ترازوی ثابت را به كار ببرید و نتایج به دست‌آ‌مده را در كارت رشد درج كنید. جدول صفحه بعد معیاری است كه حداقل، حداكثر و حد متوسط تغییرات قد و وزن را نسبت به جنس و سن كودكان نشان می‌دهد. به یاد داشته باشید همیشه كودك را با خودش و با منحنی‌‌های استاندارد، و نه با كودكان دیگر، مقایسه كنید؛ چرا كه آنها از جنبه‌های مختلف با یكدیگر متفاوتند.
مطالب بیشتر ...
- تغذیه‌ی كودك، اسیر اشتباهات بزرگ!
- عادت‌های زندگی‌سوز در تغذیه كودک
- چه باید خورد؟ چگونه باید خورد؟
- چرا كودكان ما چاق می‌شوند؟
- عوامل تاثیرگذار و زمینه‌ساز بی‌اشتهایی در كودكان
- توصیه های اصولی وعلمی قابل اجرا برای کاهش وزن
- عوامل تاثيرگذار در تامين امنيت غذايي تک تک افراد خانواده
- توصیه های کلیدی به هنگام مصرف مواد غذایی مختلف
- مواد مغذی اساسی که خطر بروز کمبود آنها من و شما را همواره تهدید می‌نمایند، چه موادی می‌باشند؟
- با کمترین هزینه با کیفیت‌ترین غذا را تهیه نمایید