سایت دکتر مظهری

مدتها در پی نگارش کتابی در باب تغذیه بودم تا مجموعه ای مدون در اختیار دانشجویان و علاقمندان قرار گیرد، که متاسفانه هر بار به دلایلی به سرانجام نرسید. پس از راه اندازی وب سایت فوق تصمیم بر این شد که مطالب و نکات علم تغذیه از این راه در اختیار دوستداران قرار گیرد. امیدواریم که در راه اعتلای فرهنگ تغذیه ای مردم فهمیم ایران قدم مثبتی باشد.

استفاده از مطالب فوق به صورت رایگان است، منتها بازنشر آن(به هر نحوی) مستلزم رعایت حق کپی رایت بوده و خلاف آن از لحاظ عرفی و اخلاقی صحیح نیست.

دکتر سید ضیاءالدین مظهری

عوامل تاثيرگذار در تامين امنيت غذايي تک تک افراد خانواده ‏

درآمد يا دسترسي اقتصادي براي تامين امنيت غذايي افراد خانواده، گرچه از عوامل بسيار مهم و اجتناب‌ناپذير تلقي مي‌شود، ولي به تنهايي امکان دستيابي به سلامتي تغذيه را فراهم نمي‌سازد.‏ چراکه گستردگي سوءتغذيه و عدم تعادل در تامين مواد مغذي و حياتي نه تنها در افراد کم درآمد جامعه مشاهده مي‌شود،  بلکه گروه‌هاي مرفه و بسيار غني نيز به نحو ديگري دچار انواع بيماري‌هاي گوناگون ناشي از تغذيه نامناسب و نامتعادل شده و حتي هستي و حيات آنان در مخاطره بيشتري نسبت به افراد کم درآمد قرار دارد.

ادامه مطلب ...

توصیه های کلیدی به هنگام مصرف مواد غذایی مختلف

1-‌ از سلامتي و عدم آلودگي آب مصرفي براي شست‌وشو، پخت‌وپز و شرب مطمئن باشيد. در صورت داشتن شک و يا ترديد در پاکيزگي کامل آب، به مدت  چند دقيقه آن را جوشانيده و سپس به مصرف برسانيد در تهيه غذاي کودکان اين موضوع اکيدا توصيه مي‌شود.

2-‌ به نظافت و ضدعفوني دست‌هاي خود پرداخته، آنها را کاملا شسته و از عدم آلودگي آنها مطمئن باشيد  بعد از دستشويي رفتن، عوض کردن پوشک بچه، لمس کردن حيوانات خانگي، تماس با وسايل آلوده احتمالي، پاک کردن سبزيجات خريداري شده...

ادامه مطلب ...

مواد مغذی اساسی که خطر بروز کمبود آنها من و شما را همواره تهدید می‌نمایند، چه موادی می‌باشند؟

مطالعات‌ گسترده‌ای که تاکنون در قبال کمبودهای احتمالی در افراد جامعه به عمل آمده نشان می‌دهد علاوه بر کمبودهای ناشی از انرژی و پروتیین که جزو عمده‌ترین نیازهای بقای حیات و رشد ، ترمیم و جای‌گزینی سلول‌ها و بافت‌های فرسوده می‌باشند، کمبودهای دیگری نیز در سطح جامعه‌ ما به‌طور گسترده‌ای پراکندگی دارند که تعدادی از آنها عبارتند از:

ادامه مطلب ...

با کمترین هزینه با کیفیت‌ترین غذا را تهیه نمایید

 سلامتی جسم و توان فکر و اندیشه وقتی میسر خواهد شد که تک تک میلیاردها سلول تشکیل دهنده‌ی بافت‌ها، ارگان‌ها و تمام وجودمان به‌طور مداوم، متناسب و متعادل، کلیه‌ مواد مورد نیاز را که بالغ بر پنجاه ماده‌ مغذی می‌باشد، از طریق جیره‌ غذایی روزمره دریافت کنند. هرگونه عدم تعادل و تناسب و سوءتغذیه‌ ناشی از کم‌خوری، بیش‌خوری و بدخوری موجب خواهد شد که تعادل و تناسب مواد مغذی دریافتی از بین رفته و اختلالات بیوشیمیایی، سپس فیزیولوژیکی و آناتومیکی در عمل کرد سلول‌ها، بافت‌ها و ارگان‌ها ایجاد ‌گردد.

ادامه مطلب ...

چرا اين همه زودباوري و اعتماد كوركورانه؟

اگر به آگهي‌هاي تبليغاتي رنگارنگ نوشتاري، ديداري و شنيداري رسانه‌هاي داخلي و فرامرزي باور داريد، در نظر داشته باشيد كه به چه دليلي در كشورهاي توليد و صادركننده، اين همه وسايل رنگارنگ و مواد گوناگون مورد عنايت و اقبال شهروندانشان قرار نمي‌گيرند و آمار افزايش رو به رشد كشورهاي غربي در قبال انواع چاقي‌ها و بيماري‌هاي ناشي از آن (چه در كشورهاي آمريكايي و چه اروپايي) هزينه‌هاي ميلياردي براي خانواده‌ها و بودجه درماني  این كشورها تحميل مي‌نمايد؟

ادامه مطلب ...

خلاصه‌اي از عوارض اضافه وزن و چاقي

 ميزان ، شدت ، گستردگي عوارض و نارسايي‌هاي جسمي ارتباط مستقيمي با ميزان اضافه وزن و چاقي دارد ولي به طور كلي به استناد مطالعات انجام شده و آمارهای منتشر گرديده عوارض نام برده زير در اغلب موارد مشاهده و ارتباط آنها با افزايش توده چربي بدن اثبات شده است كه هشداري جدي براي افرادي است كه داراي اضافه وزن و يا چاقي مي‌باشند. در اينجا به شايع‌ترين پيامدهاي اضافه وزن يا چاقي‌ها اشاره شده است

ادامه مطلب ...

حاضرین در سایت

13  مهمان و 0 عضو حاضر هستند

آمار سایت

بازدیدکنندگان
47
مطالب
768
پیوندها
17
بازدیدهای محتوا
2190371