مواد غذایی شیرین اگر با مواد پروتئینی مانند شیر همراه با خرما و عسل مصرف شوند موجب افزایش هوشیاری و سرحالی بیشتر در فرد می شود.
دکتر سید ضیاءالدین مظهری افزود: مغز برای انجام فعالیت به انرژی نیاز دارد و از گلوکز خون و از اسید های چرب آزاد انرژی دریافت می کند. وی گفت: میل و گرایش به مصرف هرچه بیشتر کربوهیدرات های تصفیه شده مانند شکلات، شیرینی، آب نبات، بستنی، انواع نوشابه ها، شربت ها و غیره موجب خواب آلودگی، شلی و بی حالی و عدم تمرکز می شود.
مصرف لیمو ترش همراه با چای موجب از بین رفتن ویتامین c آن می شود و احتمال آسیب رساندن به مینای دندان را افزایش می دهد.
دکتر سید ضیاءالدین مظهری افزود: چای دارای ترکیباتی آنتی اکسیدانی است که اگر بدون قند مصرف شود و گرما و حرارت آن کم باشد آنتی اکسیدان های آن بهتر جذب بدن می شوند.
وی گفت: چای جزو نوشیدن هایی است که باعث رفع خستگی بدن و استحکام دندان ها می شود و مواد آنتی اکسیدانی موجود در آن رادیکال های آزاد را از بین می برد.
پرخوری و مصرف چربی های اشباع موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود.
سید ضیاءالدین مظهری ، افزود: در گذشته روزانه بدن انسان به 75 میلی گرم ویتامین c نیاز داشت ولی به دلیل آلودگی هوا این میزان به 100 میلی گرم رسیده است.
وی گفت: مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین c موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود البته پرخوری و مصرف چربی های اشباع موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود.
استفاده از لقمه های کوچک هنگام غذا خوردن فرسودگی معده را کاهش می دهد و عمل هضم را تسریع می بخشد.
سید ضیاءالدین مظهری افزود: غذا باید بسیار آرام و در فضایی آرامش بخش و به دور از دغدغه های ذهنی مصرف شود. وی گفت: اگر غذا سریع خورده شود، به دلیل اینکه سریع جویدن غذا، لقمه ها به اندازه کافی با بزاق ترکیب نشده و معده باید وظیفه دندان ها را نیز انجام دهد تا غذا را هضم کند بنابراین استفاده از لقمه های کوچک فرسودگی معده را کاهش می دهد.
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت، با بیان اینکه «مصرف میان وعده ها از ولع غذایی افراد جلوگیری می کند»، گفت:«افزایش تعداد وعده های غذایی با حجم کم در افراد چاق مانع از پرخوری آنها می شود.»
مصرف میان وعده ها هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان توصیه می شود، مصرف میان وعده ها برای کودکان از این جهت اهمیت دارد که گلوکوژن بدن آنها به اندازه ای نیست که بتواند به مدت طولانی گلوکز مورد نیاز بدن آنها را تامین کند و به همین دلیل کودکان دچار افت قند شده و و این افت قند باعث کاهش تمرکز و کاهش یادگیری آنها می شود
مصرف سرانه نوشابه های گازدار در کشور 2 برابر استاندارد کشورهای اروپایی است در حالی که مصرف سرانه شیر در ایران یک سوم کشورهای پیشرفته است.
دکتر ضیاءالدین مظهری با اعلام این خبر گفت : سرانه مصرف نوشابه در ایران 24 لیتر و در جهان 12 لیتر اعلام شده، این در حالیست که سرانه مصرف شیر در کشور کمتر از 80 لیتر و در کشورهای توسعه یافته حدود 300 لیتر است .
رئیس انجمن علمی غذا تغذیه حامی سلامت گفت:«گوجه سبز از میوه های نوبرانه ای است که افراد گاهی بدون توجه، هسته آن را می خورند و هسته این میوه ترکیبات سیانیدریکی (ترکیبی از سم خطرناک سیانور) دارد که می تواند به افراد صدمه بزند.»
دکتر ضیاءالدین مظهری اظهار داشت:«نوبرانه هایی از جمله چاغاله بادام اگر به مرحله تبدیل شدن به بادام برسد از نظر ترکیبات مغذی حاوی مواد بسیار ذی قیمتی می شود که می تواند قسمتی از نیازهای اساسی بدن انسان را با مواد معدنی و اسید آمینه ها و پروتئین ها تامین کند و اگر با شیر ترکیب و مصرف شود می تواند در جهت افزایش سرعت رشد کودکان در حال رشد بسیار موثر واقع شود.»
افراط در مصرف لبنیات موجب کاهش جذب مواد معدنی، کم خونی و جایگزین ویتامین ها و اسیدهای آمینه در کودکان می شود و در روند رشد آنان اخلال ایجاد می کند.
سید ضیاءالدین مظهری اظهار داشت: برخی والدین از اینکه کودکانشان روزانه بیش از یک لیتر شیر می خورند، خوشحال می شوند. اما افراط در مصرف لبنیات و شیر علاوه بر اینکه موجب کاهش جذب مواد در بدن می شود، جایگزین سایر مواد غذایی مورد نیاز بدن از جمله انواع ویتامین ها و اسیدهای آمینه به ویژه در کودکان می شود که در روند رشد آنان اخلال ایجاد می کند.
مصرف نان های تیره و سبوس دار موجب کاهش چربی های شکمی می شود.
سید ضیاءالدین مظهری اظهار داشت: نان سرشار از ویتامین های گروه b، ویتامین e و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن، روی و حتی کلسیم است.
اگر افراد از نان سبوس دار استفاده کنند، تمام این ویتامین ها و املاح به بدن آنها می رسد البته ویتامین ها و املاحی که در نان وجود دارد در فرآیند پخت از بین نمی رود ولی ممکن است از بخشی از فعالیت های ویتامین ها کاسته شود و در صورتی که دمای پخت بسیار بالا باشد، درصد زیادی از آنها از بین می رود.
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران گفت:« روی یک ماده ضروری در تکامل جنسی نوجوان به شمار می رود و عدم تامین آن در دوران رشد موجب کم کاری غدد جنسی و اختلال در حس چشایی می شود.»
دکتر ضیاءالدین مظهری گفت:«ماده معدنی روی یکی از ریزمغذی هایی است که تاثیر زیادی در رشد نوجوان دارد علاوه بر این، روی یک ماده ضروری در تکامل جنسی نوجوان به شمار می رود از این رو عدم کفایت این ماده در رژیم غذایی باعث خواهد شد که رشد فیزیکی و جنسی نوجوانان دچار اختلال شود.»
مطالب بیشتر ...
- کاشت سبزی کنار جاده ها موجب جذب سرب و فلزات سنگین در آنها می شود
- بستنی های جدید بی خطر نیستند
- بیخوابی و بیقراری از علائم هشداردهنده کمبود کلسیم است
- نوشیدن آب یخ و دردسرهای آن
- مصرف آبلیمو و مایعات تنها درمان خانگی مسمومیت
- چرا چاقی شکمی خطرناک است؟
- کمربندهای لاغری تاثیری بر کاهش چربی‌های شکم ندارد
- ظرف مناسب برای پخت غذا
- توصیه هایی برای افزایش رغبت کودکان به غذا خوردن
- ایرانی ها چاق تر می شوند
- بال و گردن مرغ برای خانم‌ها ممنوع
- ۸۰ درصد مردم ایران سوء تغذیه دارند
- خوردن پاستیل می‌تواند منجر به بروز حساسیت در کودکان شود
- كم‌خونی بیماران در شرایط آلودگی هوا تشدید می شود
- مصرف مواد قندی موجب گرسنگی روزه‌داران می‌شود
- مبتلایان به سنگ كلیوی از مصرف ریواس، اسفناج، تره فرنگی و سیب زمینی پرهیز كنند
- چه بخوریم و چه نخوریم تا بهتر رشد کنیم؟
- غذای سحر چه خصوصیاتی باید داشته باشد؟
- عوارض کمبود ویتامین B12
- رابطه میان كمبود روی و كوتاهی قد