استفاده از لقمه های کوچک هنگام غذا خوردن فرسودگی معده را کاهش می دهد و عمل هضم را تسریع می بخشد.
سید ضیاءالدین مظهری افزود: غذا باید بسیار آرام و در فضایی آرامش بخش و به دور از دغدغه های ذهنی مصرف شود. وی گفت: اگر غذا سریع خورده شود، به دلیل اینکه سریع جویدن غذا، لقمه ها به اندازه کافی با بزاق ترکیب نشده و معده باید وظیفه دندان ها را نیز انجام دهد تا غذا را هضم کند بنابراین استفاده از لقمه های کوچک فرسودگی معده را کاهش می دهد.
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت، با بیان اینکه «مصرف میان وعده ها از ولع غذایی افراد جلوگیری می کند»، گفت:«افزایش تعداد وعده های غذایی با حجم کم در افراد چاق مانع از پرخوری آنها می شود.»
مصرف میان وعده ها هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان توصیه می شود، مصرف میان وعده ها برای کودکان از این جهت اهمیت دارد که گلوکوژن بدن آنها به اندازه ای نیست که بتواند به مدت طولانی گلوکز مورد نیاز بدن آنها را تامین کند و به همین دلیل کودکان دچار افت قند شده و و این افت قند باعث کاهش تمرکز و کاهش یادگیری آنها می شود
مصرف سرانه نوشابه های گازدار در کشور 2 برابر استاندارد کشورهای اروپایی است در حالی که مصرف سرانه شیر در ایران یک سوم کشورهای پیشرفته است.
دکتر ضیاءالدین مظهری با اعلام این خبر گفت : سرانه مصرف نوشابه در ایران 24 لیتر و در جهان 12 لیتر اعلام شده، این در حالیست که سرانه مصرف شیر در کشور کمتر از 80 لیتر و در کشورهای توسعه یافته حدود 300 لیتر است .
رئیس انجمن علمی غذا تغذیه حامی سلامت گفت:«گوجه سبز از میوه های نوبرانه ای است که افراد گاهی بدون توجه، هسته آن را می خورند و هسته این میوه ترکیبات سیانیدریکی (ترکیبی از سم خطرناک سیانور) دارد که می تواند به افراد صدمه بزند.»
دکتر ضیاءالدین مظهری اظهار داشت:«نوبرانه هایی از جمله چاغاله بادام اگر به مرحله تبدیل شدن به بادام برسد از نظر ترکیبات مغذی حاوی مواد بسیار ذی قیمتی می شود که می تواند قسمتی از نیازهای اساسی بدن انسان را با مواد معدنی و اسید آمینه ها و پروتئین ها تامین کند و اگر با شیر ترکیب و مصرف شود می تواند در جهت افزایش سرعت رشد کودکان در حال رشد بسیار موثر واقع شود.»
افراط در مصرف لبنیات موجب کاهش جذب مواد معدنی، کم خونی و جایگزین ویتامین ها و اسیدهای آمینه در کودکان می شود و در روند رشد آنان اخلال ایجاد می کند.
سید ضیاءالدین مظهری اظهار داشت: برخی والدین از اینکه کودکانشان روزانه بیش از یک لیتر شیر می خورند، خوشحال می شوند. اما افراط در مصرف لبنیات و شیر علاوه بر اینکه موجب کاهش جذب مواد در بدن می شود، جایگزین سایر مواد غذایی مورد نیاز بدن از جمله انواع ویتامین ها و اسیدهای آمینه به ویژه در کودکان می شود که در روند رشد آنان اخلال ایجاد می کند.
مصرف نان های تیره و سبوس دار موجب کاهش چربی های شکمی می شود.
سید ضیاءالدین مظهری اظهار داشت: نان سرشار از ویتامین های گروه b، ویتامین e و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن، روی و حتی کلسیم است.
اگر افراد از نان سبوس دار استفاده کنند، تمام این ویتامین ها و املاح به بدن آنها می رسد البته ویتامین ها و املاحی که در نان وجود دارد در فرآیند پخت از بین نمی رود ولی ممکن است از بخشی از فعالیت های ویتامین ها کاسته شود و در صورتی که دمای پخت بسیار بالا باشد، درصد زیادی از آنها از بین می رود.
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران گفت:« روی یک ماده ضروری در تکامل جنسی نوجوان به شمار می رود و عدم تامین آن در دوران رشد موجب کم کاری غدد جنسی و اختلال در حس چشایی می شود.»
دکتر ضیاءالدین مظهری گفت:«ماده معدنی روی یکی از ریزمغذی هایی است که تاثیر زیادی در رشد نوجوان دارد علاوه بر این، روی یک ماده ضروری در تکامل جنسی نوجوان به شمار می رود از این رو عدم کفایت این ماده در رژیم غذایی باعث خواهد شد که رشد فیزیکی و جنسی نوجوانان دچار اختلال شود.»
کاشت سبزی کنار جاده های پر تردد موجب آلوده شدن آنها به سرب و فلزات سنگین بر اثر دود خودروهای عبوری می شود و خوردن این سبزی ها موجب اختلال دریادگیری، کاهش بهره هوشی و بیش فعالی کودکان می شود.
سید ضیاءالدین مظهری اظهار داشت: سبزی یکی از مفیدترین و اساسی ترین موادغذایی برای بدن است و مصرف آن برای افرادی که در حال رشد هستند، بسیار مفید است.
بستنی سالم نه تنها قسمتی از انرژی و پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند، بلکه ویتامین های ضروری و مفید را نیز به بدن می رساند.
در عین حال، اگر بستنی بدون افزودنی های غیرمجاز رنگی و از نوع پاستوریزه باشد، به دلیل آنکه حاوی مواد لبنی است، تامین کننده کلسیم بدن نیز خواهد بود.به همین دلیل توصیه می شود بستنی در رژیم غذایی روزانه کودکان، به ویژه گروهی که به اندازه کافی شیر نمی خورند، قرار گیرد.
میزان نیاز به کلسیم در نوجوانان در مقایسه با دوران کودکی و بزرگسالی بسیار بیشتر است. از علائم هشدار دهنده کمبود کلسیم می توان به گرفتگی عضلات، مور مور شدن ساعد و ساق، کند شدن تپش قلب و نبض، درد مفاصل، خرابی دندان ها، بی خوابی، بی قراری، اختلال در رشد و نرمی استخوانها است.
دکتر ضیاءالدین مظهری اظهار داشت:«کلسیم بیشترین ماده معدنی موجود در بدن می باشد که 99 درصد آن در استخوانها ذخیره شده و ضمن استحکام بخشیدن به آنها، در مواردی به عنوان یک منبع ذخیره، کلسیم مایعات بدن را تامین می سازد.یک درصد کلسیم بدن به صورت یونیزه شده در مایعات بدن جاری گشته و فعالیتهای حیاتی را عهده دار می گردد که از آن جمله می توان به تنظیم انقباض ماهیچه ها، برانگیختن و انتقال پیامهای عصبی، انعقاد خون، فعالیت غدد درون ریز و فعالیت آنزیمهای گوارشی اشاره نمود.»
مطالب بیشتر ...
- نوشیدن آب یخ و دردسرهای آن
- مصرف آبلیمو و مایعات تنها درمان خانگی مسمومیت
- چرا چاقی شکمی خطرناک است؟
- کمربندهای لاغری تاثیری بر کاهش چربی‌های شکم ندارد
- ظرف مناسب برای پخت غذا
- توصیه هایی برای افزایش رغبت کودکان به غذا خوردن
- ایرانی ها چاق تر می شوند
- بال و گردن مرغ برای خانم‌ها ممنوع
- ۸۰ درصد مردم ایران سوء تغذیه دارند
- خوردن پاستیل می‌تواند منجر به بروز حساسیت در کودکان شود
- كم‌خونی بیماران در شرایط آلودگی هوا تشدید می شود
- مصرف مواد قندی موجب گرسنگی روزه‌داران می‌شود
- مبتلایان به سنگ كلیوی از مصرف ریواس، اسفناج، تره فرنگی و سیب زمینی پرهیز كنند
- چه بخوریم و چه نخوریم تا بهتر رشد کنیم؟
- غذای سحر چه خصوصیاتی باید داشته باشد؟
- عوارض کمبود ویتامین B12
- رابطه میان كمبود روی و كوتاهی قد
- مصرف خودسرانه دارو عاملی در تشدید بروز سنگ‌های کلیوی
- دفع سنگ کلیه با روش‌های طبیعی
- فواید فوق العاده فرآورده‌های پروبیوتیك